¿Que vas a cenar hoy? te dejo una propuesta de lo mas interesante, hamburguesa sana, espectacular .. Me interesa mucho la comida nutricionalmente densa, esta lo es, ademas de sabrosa.. Pasemos a los ingredientes:

    1kg.  De carne de ternera magra   especias varias al gusto
2 cucharadas de mantequilla (engrasar los moldes)

2 huevos grandes del corral    Sal del Himalaya     pimienta negra recién molida    agua

Guacamole suave (aguacate maduro machacado con AOVE, jugo de limon, sal y pimienta al gusto, puedes añadirle cebolla picadita fina..)

Vamos con la preparacion, primero cogemos la carne, la echamos a un bol, añadimos las especias que nos gusten y amasamos bien con las manos, en mi caso suelo usar tomillo, romero, pimientoseco, tomate seco en AOVE (aceite de oliva virgen extra), oregano, albahaca, tomillo, pimienta, curcuma, jengibre…  Para estas ademas de lo anterior les he añadido jamon picado fino, rucula y canonigos bien picaditos y unos pistachos machacados en el mortero..

Pasamos a las bases. Cogemos nuestros moldes de emplatar, y montamos las hamburguesas directamente en la sarten, o si vamos a preparar para congelar, montamos sobre un film transparente y al congelador, las iremos sacando a demanda. Aguantan bien unos 6 meses si os duran tanto ahí, personalmente las congelo y las saco directamente a la sarten, sin descongelar, 5 minutos por cada cara y las hago sobre mantequilla, en el momento de hacerlas les echo la sal a cada cara y algo de tomillo.

 

Calentamos otra sartén a fuego medio-alto, colocamos el molde barnizado de mantequilla y una cucharada de mantequilla tambien dentro. En cuando este caliente  vertemos el huevo en el molde y le añadimos la sal y lo que os apetezca, tal vez un poquito de cebollino picadito... Vertefmos  ½ taza de agua a la sartén, por fuera del molde, asegurándonos de no salpicar los huevos. Bajamos el fuego y colocamos una tapa. Cocemos los huevos, cubiertos, durante unos 3 minutos o hasta que estén cocidos.

 La yema la rompemos y mezclamos un poco para que quede plano. Se puede hacer tambien antes de pasar a la sarten en un tazon.

 Para sacarlos de la sarten, con una cuchara sujeto el molde a la sarten y lo vuelco en el fregadero para tirar el agua, coloco un plato encima y le doy la vuelta, ya tengo el huevo base en el plato, de otra forma corro el riesgo de romplerlo. 
Para emplatar ponemos uno de las bases de huevo y encima la hamburguesa.

 

Colocamos el molde sobre la hamburguesa y preparamos una capa gruesa de guacamole, que hacemos rapidito machacando un aguacate, añadimos un chorreon de AOVE, jugo de limon, la sal y la pimienta y si os apetece cebolla bien picadita, mezclamos muy bien, y cubrimos con otro huevo.

Me gusta acompañar la hamburguesa con tomate cortado en gajos grandes e irregulares, con Aove, sal y albahaca..

La receta original en la que me base esta en nom nom paleo, una pagina de lo mas interesante de alimentacion evolutiva. Espero que la disfrutes

http://nomnompaleo.com/post/53107778638/paleo-sausage-egg-mcmuffin